Em seu nome parte de sua jornada é descrita, Diego provem do latim didacus, “aquele que ensina”, mas além de ensinar ele encanta, ousa e fomenta a criação de uma confeitaria brasileira. Jornada essa qu e se assemelha a de Theodoro José da Silva Braga, nascido em Belém e que defendeu o ensino e a valorização da cultura nacional. De seu sobrenome, uma missão, a de representai a exuberância de sabores brasileiros através de um vigoroso trabalho. Da raiz etimológica lantus, “magnífico” surge Lozano e sua proposta de deixar um legado.